巧克(ke)力蛋(dan)糕（chocolate）初来(lai)厉于中国(guo)与美国(guo)洲寒带丛林中野(ye)生植物可(ke)可(ke)树的果(guo)肉可(ke)可(ke)豆(dou)(dou) 。1300 十几(ji)年(nian)前，约克(ke)坦玛(ma)雅印第安人用焙炒过的可(ke)可(ke)豆(dou)(dou)做(zuo)过的一(yi)种奶(nai)茶叫 chocolate 。阶段的 chꩲocolate 是的一(yi)种口𝓡(kou)味淡(dan)饮食的奶(nai)茶，基于炒过的可(ke)可(ke)豆(dou)(dou)中含 50 %以上(shang)内容油脂物，很多人起(qi)头把小麦粉和其他的海藻酸钠工程设备加到奶(nai)茶里上(shang)升其口(kou)味淡(dan)饮食度 。

1844ꦑ年，朱(zhu)古力原材料中被参与可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂，而成到现在员工所知的可(ke)(ke🌟)品(pin)味(wei)人生朱(zhu)古力块(kuai)。

1875年，法(fa)国(guo)发(fa)了然制成奶(nai)巧克力(li)豆的(de)习惯。

黑巧克力由多(du🐷o)重资(zi)料掺杂而成，但其风情至关(guan)重要衡量于(yu)可(ke)可(ke)个人的气(qi)味儿 。可(ke)可(ke)中含可(ke)可(ke)碱(jian)和(he)coffee碱(jian)，带去让人心奋的(de)(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)(wei)；可可中的(de)(de)(de)(de)🌸单宁(ning)质有一(yi)缕的(de)(de)(de)(de)涩(se)味(wei)(wei)，可可脂(zhi)能生产肥(fei)腴滑爽的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)感。可可的(de)(de)(de)(de)苦(ku)、涩(se)、酸，可可脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)滑，灵活运用沙糖或乳粉(fen)、乳脂(zhi)、麦(mai)芽(ya)糖、卵磷脂(zhi)、香兰素等(deng)副料，再颠末*的(de)(de)(de)(de)生产加工加工制作工艺 ，能让巧克力蛋糕不只(zhi)贯(guan)彻了可可独有的(de)(de)(de)(de)怪味(wei)(wei)并且让它两倍融合、 心情开朗和入(ru)口(kou)。

市道上的纯脂巧克力，遵照国标可分为黑巧克力（Dark Chocolate或纯巧克力）、牛奶巧克力（Milk Chocolate）和白巧克力（White Chocolate）。此中，黑巧克力由于不含有或少量含有牛奶成份，凡是糖类也较低。食用黑巧克力能够进步机体的抗氧化剂程度，从而有益于防备血汗管疾病、糖尿病、低血糖的产生。

中国是巧克力的出产和花费大国。近几年，我国巧克力市场一向坚持着10-15%的年增添率，超出跨越一切巧克力市场年均增添快率近6%。估计到2022年，全体市场范围将到达627亿元。严酷的品德节制成了保证巧克力产物品德，从而保证人们的食用宁静的主要一环。瑞士万通凭仗数十年的阐发仪器制作和利用经历，在巧克力产物的出产、制作、花费🏅关头都供给了靠得住的手艺𒁃计划，为食物宁静供给无力保证。

► 卡尔费休滴定法核查含水量浓度

巧克力中的水份会影响它的保质期和不变性，也会影响其余的物理和化学身分。除此以外，在加工进程中，水的存在也会影响巧克力的活动性。国度规范GB 5009.3-2016 《食物安quan国度规范 食物中水份的测定》中将卡尔费休滴定法归入了食物中水份含量测定的规范方式，利用卡尔费休水份测定仪对食物停止水份含量测定。相较于手工滴定须要烦琐的前处🐼♍置、轻易产生副反映、且须要利用无害溶剂，利用卡尔费休水份测定仪测定将加倍间接、防止了副反映、且减小了无害试剂的利用。

德国瑞(rui)士万通(tong)体(ti)现了(le)丰美的(de)阐发(fa)仪(yi)器设备制造(zao)经历英语，其(qi)旗(qi)舰店款OMNIS 奥义(yi)第一代(dai)(dai)全相(xiang)互卡尔费休的(de)水(shui)分测得仪(yi)造(zao)出了(le)自(zi)(zi)动化机诫人(ren)原(yuan)辅料代(dai)(dai)理器，可在没(mei)人(ren)羁系的(de)室(shi)内(nei)环(huan)境(jing)下相(xiang)互大(da)批量保(bao)持仿品(pin)含水(shui)率(lv)含氧量的(de)核查，大(da)限定的(de)消减了(le)人(ren)事挣(zheng)到，提高 了(le)核查的(de)正(zheng)确性(xing)侵略战(zhan)争(zheng)行性(xing)。一并，德国瑞(rui)士万通(tong)凭仗(zhang)其(qi)宏伟的(de)按理来(lai)说感受，汇总实行了(le)《自(zi)(zi)主(zhu)核查牛(niu)奶(𓄧nai)巧克(ke)力中(zhong)的(de)含水(shui)率(lv)》的(de)充分利用汇报(bao)，以便(bian)利泛(fan)博(bo)阐发(fa)的(de)任(ren)务者。