鸡油被普遍用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的出产中，为甘旨好菜起着增香亮色的感化。鸡油含脂肪酸、卵白质、脂溶性维生素、固醇类 等多种成份，鸡油因为含有不饱和脂肪酸，以是轻易被氧化，氧化蜕变的鸡油会产生异味、酸价下降、色彩变深等题目，从而下降鸡油及含鸡油食物的商品和食用代价。鸡油须要具备杰出的氧化不变性和较长的货架期，能力够最大限制保留了鸡脂风韵和养分代价。

老式测试服用油超市货架期方法

• 质保期研讨放在室温或烘箱下研讨跟着寄存时候样品产生的变更。耗时长！！！
• 样品寄存后的变更首要经由过程感官法来判定，报酬客观身分比拟大。不数据撑持作为质控根据！

• 图纸量：5g；
• 压强：700kPa；
• 试验温：100℃，110℃，120℃；
• 竣事本质：20%压降。

图：仿品空气氧化后外层

表：样机很大水温下检查研究成果

样机1：鸡骨油货架期

印刷品2：鸡脂油超市货架期

合格品3：鸡粉油货架期

RapidOxy 100疾速测试三个温度点下，鸡油的引诱期，接纳Oxylogger 100主动计较出差别温度的鸡油货架期，由测试成果得出：来源于不同之处内脏器官的鸡油，被钝化保持不改性有较着不同之处，鸡脂油被钝化保持不改性做好，而后是鸡骨油，最次是鸡粉油。

Rapidoxy 100是加(jia)(jia)大展柜期检(jian)验的理想帮(bang)助(zhu)，它可(ke)供(gong)给量比较(jiaoꦜ)高(gao) 1800kpa的的压力，可(ke)在比较(jiao)高(gao)180℃的湿度(du)下变慢打(da)(da)样定(ding)制(zhi)核查(cha)，有时(shi)间(jian)控(kong)(kong)制(zhi)的打(da)(da)样定(ding)制(zhi)量少(shao)少(shao)，对(dui)气体或半气体打(da)(da)样定(ding)制(zhi)只必须4g，而对(dui)药(yao)液打(da)(da)样定(ding)制(zhi)只必须5ml，控(kong)(kong)制(zhi)阿(a)伦尼乌斯方程组申请加(jia)(jia)入展柜期回顾模貝(bei)较(jiao)大的减改小检(jian)验费用(yong)(yong)。使咱门(men)是可(ke)以和破费较(jiao)长的时(shi)间(jian)，用(yong)(yong)最少(shao)的打(da)(da)样定(ding)制(zhi)可(ke)以获得咱门(men)理想的检(jian)验重大成果。