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GB 5009.225-2023《食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》

点击次数:4436  更新时间:2023-12-08

GB 5009.225-2023《食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》获批发布



由深圳(zhen)检测(ce)院牵头制定的(de)(de)GB 5009.225-2023《食(shi)品(pin)安全国家标准(zhun) 酒和食(shi)用酒精中乙(yi)醇(chun)浓度的(de)(de)测(ce)定》获得(de)国家卫生健康委员会批准(zhun)发布,并将于2024年3月6日正(zheng)式(shi)实施。


01

标准获批

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乙醇浓(nong)度(酒精度)是(shi)酒类食品中最常见的(de)检测项目,是(shi)判断酒类品质(zhi)好坏的(de)重(zhong)要标志,2016版的(de)标准(zhun)仅对(dui)(dui)以前老旧的(de)测试(shi)方(fang)法(fa)进行了(le)汇(hui)总(zong),对(dui)(dui)某些不(bu)(bu)合理(li)(li)的(de)地方(fang)未(wei)加以修订(ding)(ding)。通过对(dui)(dui)旧版标准(zhun)中四种检测方(fang)法(fa)的(de)不(bu)(bu)合理(li)(li)之处(chu)进行了(le)大范围修订(ding)(ding),最终(zhong)形成184页的(de)标准(zhun)文本。修订(ding)(ding)后的(de)标准(zhun)解决了(le)原方(fang)法(fa)范围不(bu)(bu)适(shi)用、仪器(qi)条件(jian)不(bu)(bu)合理(li)(li)、酒精度对(dui)(dui)照表(biao)和温(wen)度换算表(biao)多处(chu)缺(que)失(shi)和错误、易受环境影响等因素。


该项标准(zhun)的(de)发布(bu)实(shi)施,能够满足酒和食(shi)用酒精中乙醇浓(nong)度(du)的(de)测定要(yao)求(qiu),有利(li)于政府(fu)的(de)监督抽查、企业(ye)的(de)质量控制及实(shi)现酒类产(chan)品生产(chan)和加(jia)工的(de)标准(zhun)化,从(cong)而推动(dong)万(wan)亿酒类产(chan)业(ye)的(de)高质量发展。


信息来源:SMQ食品检测

食品安全国家标(biao)准(zhun)是最严谨的(de)(de)标(biao)准(zhun)体系,制(zhi)定过程需国家食品安全风(feng)险评估中心层(ceng)(ceng)层(ceng)(ceng)把(ba)关,经标(biao)准(zhun)规(gui)划、标(biao)准(zhun)立项、项目实施、秘书处(chu)标(biao)准(zhun)初审(shen)、专(zhuan)委(wei)会(hui)第(di)一次审(shen)查(cha)、公开征求意见、专(zhuan)委(wei)会(hui)第(di)二次审(shen)查(cha)、技术总师会(hui)议(yi)审(shen)查(cha)、秘书长会(hui)议(yi)审(shen)查(cha)、主任会(hui)议(yi)审(shen)议(yi)等层(ceng)(ceng)层(ceng)(ceng)审(shen)核答(da)辩,最终才能(neng)顺利(li)发(fa)(fa)布。安东帕(pa)作为(wei)数(shu)字密度计(ji)的(de)(de)发(fa)(fa)明者,多(duo)年(nian)(nian)来(lai)一直致力于积(ji)极(ji)推(tui)动行业(ye)标(biao)准(zhun)发(fa)(fa)展(zhan),同(tong)时也(ye)荣(rong)幸地受(shou)邀参与了该(gai)标(biao)准(zhun)的(de)(de)实验(yan)室间(jian)验(yan)证工作,鉴证了该(gai)项标(biao)准(zhun)历时三(san)年(nian)(nian)多(duo)的(de)(de)修订(ding)历程。




02

适用范围


本标准规定了酒和食用酒精中乙醇浓度(du)(酒精度(du))的(de)测(ce)定方法(fa)。

01

第一法密(mi)度瓶法适用(yong)于酒(jiu)(jiu)和(he)食用(yong)酒(jiu)(jiu)精中乙醇浓度(酒(jiu)(jiu)精度)的测(ce)定。

02

第二法酒(jiu)精(jing)计法适用于酒(jiu)(除啤酒(jiu)外)和(he)食(shi)用酒(jiu)精(jing)中(zhong)乙(yi)醇浓度(酒(jiu)精(jing)度)的测定。

03

第三法气相色(se)谱法适用于(yu)啤酒、葡萄酒和果酒中(zhong)乙醇浓度(du)(du)(酒精度(du)(du))的测定。

04

第四(si)法(fa)U型(xing)振荡管数字密度计法(fa)适用(yong)于酒和食用(yong)酒精(jing)中(zhong)乙醇浓(nong)度(酒精(jing)度)的(de)测定。





03



内容变化

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标(biao)准修(xiu)订(ding)充分考虑饮料酒(jiu)(jiu)行业发展(zhan)(zhan),主要参照OIML-ITS-90国际酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度(du)(du)(du)表,扩展(zhan)(zhan)了GB 5009.225-2016标(biao)准中附录A.1酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)水溶(rong)液密(mi)度(du)(du)(du)和乙醇(chun)含(han)量(liang)(酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度(du)(du)(du))对照表(20 ℃)和附录B.1 酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)计(ji)温(wen)度(du)(du)(du)与20 ℃乙醇(chun)含(han)量(liang)(酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度(du)(du)(du))换算表的范围;修(xiu)订(ding)了附录B中90%vol以上温(wen)度(du)(du)(du)和酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度(du)(du)(du)的间隔(ge);修(xiu)订(ding)了密(mi)度(du)(du)(du)瓶法(fa)(fa)(fa)的适(shi)用范围;修(xiu)订(ding)了酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)计(ji)法(fa)(fa)(fa)的原理及(ji)部(bu)分内(nei)容;修(xiu)订(ding)了气相色谱法(fa)(fa)(fa)的适(shi)用范围、仪器条件及(ji)部(bu)分内(nei)容;修(xiu)订(ding)了数字密(mi)度(du)(du)(du)计(ji)的名(ming)称、原理、适(shi)用范围及(ji)校正。 对修(xiu)订(ding)的方法(fa)(fa)(fa)进行了系统研究,并开展(zhan)(zhan)实验室间方法(fa)(fa)(fa)验证。

01

密度瓶法

范围增加了食用酒精(jing)。

02

酒精计法

对其部(bu)分(fen)内容(rong)进行了规范(fan)整理,使其更简单明了。

03

气相色谱法

范围从(cong)适用于(yu)葡萄酒(jiu)、果酒(jiu)、啤(pi)(pi)酒(jiu)修改为无醇(chun)啤(pi)(pi)酒(jiu)。

04

U型振荡管数字密度计法

范围(wei)从(cong)适(shi)用于啤酒(jiu)、白(bai)兰地、威士忌和伏(fu)特加扩展为食用酒(jiu)精和酒(jiu)。


信息来源:世界食品网


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Alcolyzer 3001

安东帕酒精分析仪

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安(an)东帕酒精(jing)测量(liang)仪能(neng)够(gou)精(jing)确可(ke)靠(kao)地(di)测定多种(zhong)酒jing饮(yin)料(如:所有类型的啤酒和啤酒混合物、葡萄(tao)酒、苹(ping)果酒、烈酒、白酒以(yi)及发酵葡萄(tao)汁(zhi)(zhi)、麦芽(ya)汁(zhi)(zhi)、糖浆(jiang)和待发酵糖浆(jiang)等)中的酒精(jing)含量(liang)。各种(zhong)级别酒精(jing)测量(liang)仪供(gong)您选择 - 从(cong)能(neng)够(gou)实现快速检测的便携式仪器到实验室系(xi)统,产品提供(gong)出色的准确度和强大的用户支持,可(ke)根据您的需求量(liang)身定制合适的解决方案。