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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4219 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，格局简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，缩略词为 NDMA），浅黄色透明液体，可易溶水、酒精、yi醚、二氯丁烷。快速可用于制作方法二jia基肼。由二甲胺与亚氯化铵盐在呈酸性原则下表现形式而行成。

NDMA 有的是种至癌武器装备，应归亚硝胺类化学物质。在香港国际上，NDMA 被多见做为那种毒理学生化试剂和选择室规则品。而且，是由于其电视剧潜伏的可能性性，二甲基亚硝胺也遇到了严酷的羁系和规定。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

并且，最新版执行标准第三法的收受收回率越高、MRM 体例确定酶联免疫法十分准确。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗结构而是抗搅扰就能更强，♌与(yu) GC-MS 比拟，对(dui)庞杂基质中痕量(liang)成🌟份更加精(jing)准。以(yi)下图所示(shi)，空(kong)缺样品加标 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的 SIM 数(shu)据受背景搅扰严峻，没法精(jing)确定性(xing)，但(dan) GC-MS/MS 的 MRM 数(shu)据还能(neng)够挑衅(xin)更低浓度。