关于甜味剂的是是非非

夏日炎炎，没有什么能比得上一杯甜甜的冰饮更让人心旷神怡啦！

如(ru)今市面(mian)上出现了(le)很多(duo)“0蔗糖"的饮料，这些饮料号称0糖0卡，却(que)可以让人们满足味蕾，同(tong)时还免(mian)除了(le)长胖(pang)的困扰，一上市便(bian)深受消费者的欢迎。

“0蔗糖"的(de)(de)饮料(liao)为(wei)什么甜(tian)甜(tian)的(de)(de)呢？那便是甜(tian)味剂的(de)(de)功劳(lao)了。甜(tian)味剂的(de)(de)种类有很多，以下这些甜(tian)味剂你听(ting)说(shuo)过(guo)几(ji)种呢？

- 甜(tian)菊糖苷

- 罗汉果糖苷

- 糖醇类甜味剂

- 阿斯(si)巴(ba)甜

- 安赛蜜

- 三(san)氯(lv)蔗糖

- 甜蜜(mi)素

- 糖精钠(na)

举个例子，从配料表上看，经典可乐(le)和无糖可乐(le)的区别在(zai)于使用了(le)不同的甜味剂。

● 经典(dian)可(ke)乐(le)：果葡糖(tang)浆，白砂糖(tang)

● 无糖可乐：阿斯巴甜，安赛(sai)蜜，蔗糖素

甜味剂虽说(shuo)对人体(ti)无(wu)害(hai)，但是(shi)它作为一种食品添(tian)加剂，其浓(nong)度还是(shi)需要严格控制(zhi)的。

我们选取了市面上的几种常见的甜味剂样品进行了实验。

按上述(shu)操作对复合甜(tian)味剂2、复合甜(tian)味剂3、纽甜(tian)1、纽甜(tian)2、三(san)氯蔗糖1、三(san)氯蔗糖2进行测试。得到(dao)7种(zhong)甜(tian)味剂的比(bi)旋度。

比旋(xuan)度可用于(yu)对食品饮(yin)料中所添加的甜味剂种类进行鉴别，或者对其进行定量分析。

实验用到的仪器

安东帕模块化高精度智能旋光仪：MCP 5300

MCP 系列旋光仪配备的*技术特点可确保最高程度的可追溯性和可靠性。

帕尔贴自动温控系统

为了确保精(jing)确测(ce)量(liang)(liang)旋(xuan)光度，MCP系列旋(xuan)光仪都配有(you)帕尔贴温度控制系统，保证(zheng)最佳热接触(chu)，样(yang)(yang)品温度在样(yang)(yang)品池内(nei)部测(ce)量(liang)(liang)，控温精(jing)度精(jing)度高达0.01 °C。

无线 Toolmaster™ 技术

MCP仪(yi)器(qi)运用(yong)了安东帕*的(de)ToolmasterTM技术，自动(dong)传输(shu)调节(jie)和测量所(suo)需的(de)数(shu)据，有(you)助于消(xiao)除操(cao)作中的(de)人(ren)为误差。MCP仪(yi)器(qi)的(de)校准(zhun)和调节(jie)不(bu)再需要(yao)温度值的(de)列表或手工输(shu)入。标准(zhun)石(shi)英管上ToolmasterTM技术存储(chu)芯片包含所(suo)有(you)的(de)校正数(shu)据。通过(guo)MCP屏(ping)幕(mu)上的(de)程序引(yin)导用(yong)户按步骤(zhou)操(cao)作，几(ji)分钟内即可(ke)完成(cheng)。